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GI値 （ 卵 乳製品 ） 17品目のGIとカロリーを調査 卵や乳製品は、主にたんぱく質と脂質を含むため、GI値（グリセミック・インデックス）が非常に低いか、ゼロであることが多いです。これらの食品は血糖値への影響が少なく、安定したエネルギー供給源として利用されます。

GI値 （ 卵・乳製品 ） 17品目のGIとカロリーを調査

乳製品の栄養と血糖値管理

• 牛乳: たんぱく質とカルシウムが豊富。乳糖が含まれるため、GI値は30前後。全体的には血糖値への影響は穏やかです。
• ヨーグルト: 発酵によって乳糖が部分的に分解されているため、GI値が低い（無糖の場合）。プロバイオティクス効果で腸内環境の改善に役立ちます。
• チーズ類: ほとんどのチーズは脂質とたんぱく質を主成分としており、炭水化物をほとんど含まないため、GI値はゼロ。満腹感を与えやすく、低GI食として利用できます。
• アイスクリーム: 砂糖が多く含まれているため、GI値は高め。脂質とたんぱく質が含まれているため、完全に高GI食品ではありませんが、血糖値に与える影響は注意が必要です。

まとめ

卵と乳製品は、ほとんどが低GIで、炭水化物を含まないか、少量しか含まないため、血糖値管理において非常に有用です。特に、チーズやクリーム系の乳製品は、糖質をほとんど含まず、血糖値にほぼ影響を与えません。しかし、加糖されたヨーグルトやアイスクリームなど、一部の乳製品は砂糖を含むため、そのGI値は高くなります。

適切な乳製品の選択と摂取量の管理を行うことで、栄養バランスを保ちつつ、血糖値の安定を図ることができます。

低GI値の食材の選び方

GI値とカロリー （ 果物類 ） 38品目を調査果物は、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む健康的な食品ですが、果糖やブドウ糖も含むため、GI値（グリセミック・インデックス）やカロリーは品種によって異なります。以下に、一般的な果物のGI値、カロリー（100gあたり）、およびそれらが健康に及ぼす影響についてまとめます。

GI値とカロリー （ 果物類 ）

果物のGI値とカロリーの影響

1. 低GIの果物:
   • 例: リンゴ、グレープフルーツ、イチゴ、ブラックベリー、アボカド
   • 影響: 血糖値の上昇が緩やかで、食後の血糖値管理に適しています。特に、食物繊維が豊富なため、消化が遅く、満腹感が持続しやすいです。
2. 中GIの果物:
   • 例: バナナ（熟した）、マンゴー、メロン、ブルーベリー
   • 影響: 血糖値の上昇は中程度。適量を摂取することで、エネルギー補給に適しています。ビタミンやミネラルが豊富で、抗酸化作用も期待できます。
3. 高GIの果物:
   • 例: パイナップル、スイカ
   • 影響: 血糖値を急激に上昇させる可能性があり、特に糖尿病患者や血糖値管理が必要な人には注意が必要です。ただし、栄養価が高いため、食べる際は量を調整し、他の低GI食品と組み合わせることが推奨されます。

果物のカロリー

• 低カロリーの果物: スイカ、イチゴ、ブラックベリー、メロン
  • 特徴: 水分が多く、カロリーが低いため、ダイエット中でも安心して摂取できます。
• 中カロリーの果物: バナナ、ブルーベリー、パパイヤ
  • 特徴: ほどよいエネルギー源となり、適量であれば健康的なスナックとして最適です。
• 高カロリーの果物: アボカド
  • 特徴: 健康的な脂肪を多く含むため、カロリーが高いですが、栄養価が高く、腹持ちが良いです。

果物の摂取に関するポイント

1. 量と頻度の調整: 高GIの果物は適量にし、食事全体のGI値を考慮することが大切です。低GIの果物は、比較的自由に摂取可能ですが、カロリーを意識する必要があります。
2. 食物繊維の効果: 果物に含まれる食物繊維は、消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぎます。果物を丸ごと食べることで、食物繊維の摂取量が増え、GI値の影響を軽減できます。
3. 組み合わせの工夫: 高GIの果物と低GIの食品やたんぱく質、脂質を組み合わせて食べることで、血糖値の上昇を抑えることができます。

低GI値の食材の選び方