低GI値の食材の選び方

2017.01.31

主な食品のGI値とカロリー（豆類・ナッツ）26品目

豆類・ナッツ

食材	カロリー	GI値
あずき（乾燥）	339	45
こしあん	155	80
つぶあん	244	78
レンズ豆	244	55
グリーンピース	93	45
そら豆（乾）	348	40
大豆（乾）	317	20
納豆	200	33
枝豆	135	30
豆腐（木綿）	72	42
豆腐（絹ごし）	56	42
厚揚げ	150	46
油揚げ	386	43
豆乳	46	23
きなこ	437	34
がんもどき	228	52
おから	111	35
ゆば（干し）	511	30
うぐいす豆	240	58
うずら豆	237	55
おたふく豆	251	57
カシューナッツ	576	34
アーモンド	598	30
ピーナッツ	562	28
マカダミアンナッツ	720	27
ピスタチオ	615	18
くるみ	674	18

2017.01.28

主な食品のGI値とカロリー（魚介・肉類）92品目

魚介・肉類

食材	カロリー	GI値
牛肉バラ	454	45
牛肉ロース	318	46
牛肉もも	209	46
牛肉サーロイン	334	45
牛肉ひれ	186	45
牛肉挽肉	224	46
牛肉タン	269	45
牛肉レバー	132	49
豚バラ	396	5
豚ロース	263	45
豚もも	183	45
豚挽肉	221	45
豚肉レバー	132	49
豚バラ	396	45
豚ロース	263	45
鶏もも	200	45
鶏ムネ	191	45
鶏ささみ	105	45
鶏ひき肉	166	45
鶏レバー	111	46
鶏	129	45
マトン（ロース）	236	45
ラム（ロース）	227	45
くじら	106	45
ロースハム	196	46
生ハム	247	46
サラミ	497	48
ソーセージ（ウィンナー）	321	46
コンビーフ	203	47
ベーコン	405	49
あじ	121	40
あじ（干物）	168	45
あなご	161	45
あゆ	152	41
あんこう	58	45
あんこう（肝）	445	47
いわし	217	40
うなぎ（蒲焼）	293	43
うなぎ（白焼）	331	40
かじき	115	40
かつお	114	40
かれい	95	40
かれい（子持）	143	40
かんぱち	129	40
ぎんだら（切り身）	220	40
きんめだい	160	40
塩さけ	199	47
さば	202	40
さわら	177	40
さんま	310	40
すずき	123	40
きす	85	40
こはだ	160	40
たい	194	40
あまだい	113	40
たら	79	40
はまち	256	40
ひらめ	103	40
ふぐ	85	40
ぶり	257	40
ほっけ	115	40
まぐろ（赤身）	125	40
むつ	189	40
あまえび	87	40
くるまえび	97	40
ブラックタイガー	82	40
芝エビ	83	40
大正えび	95	40
しゃこ（ゆで）	98	40
なまこ	23	46
赤貝	74	44
いか	88	40
まだこ（ゆで）	99	40
かに	58	40
くらげ	22	40
うに	120	49
あさり	30	40
あわび	73	44
かき	60	45
しじみ	51	44
はまぐり	38	43
ほたて貝柱	97	42
たらこ	140	40
ししゃも	177	40
しらす	113	40
いくら	272	45
ツナ缶	288	40
かまぼこ	95	51
ちくわ	121	55
つみれ	113	47
はんぺん	94	53
薩摩揚げ	139	55

2017.01.26

主な食品のGI値とカロリー（野菜・芋類）38品目

野菜・芋類

食材（kcal）GI値

食材	カロリー	GI値
おくら	30	8
かぶ	20	25
かぼちゃ（西洋/ゆで）	93	53
カリフラー	27	27
キャベツ	23	26
キュウリ	14	23
グリーンアスパラガス	22	25
クレソン	15	23
サラダ菜	14	22
小松菜	14	23
ごぼう	65	45
さやいんげん	23	26
さやえんどう	36	28
しそ	37	28
春菊（ゆで）	27	25
しょうが	30	27
ズッキーニ	14	23
セロリ	15	24
大根	18	26
大根（切り干し）	279	74
たけのこ	26	26
タマネギ	37	30
ちんげんさい	9	23
トマト	19	30
長ネギ	28	28
ナス	22	25
菜の花	36	25
にがうり	17	24
ニラ	21	26
にんじん	37	80
にんにく	134	49
白菜	14	23
パセリ	44	29
くり	164	60
れんこん	66	38
こんにゃく	5	24
しらたき	6	23