豆類・ナッツ
| 食材 | カロリー | GI値 |
| あずき（乾燥） | 339 | 45 |
| こしあん | 155 | 80 |
| つぶあん | 244 | 78 |
| レンズ豆 | 244 | 55 |
| グリーンピース | 93 | 45 |
| そら豆（乾） | 348 | 40 |
| 大豆（乾） | 317 | 20 |
| 納豆 | 200 | 33 |
| 枝豆 | 135 | 30 |
| 豆腐（木綿） | 72 | 42 |
| 豆腐（絹ごし） | 56 | 42 |
| 厚揚げ | 150 | 46 |
| 油揚げ | 386 | 43 |
| 豆乳 | 46 | 23 |
| きなこ | 437 | 34 |
| がんもどき | 228 | 52 |
| おから | 111 |
35 |
| ゆば（干し） | 511 | 30 |
| うぐいす豆 | 240 | 58 |
| うずら豆 | 237 | 55 |
| おたふく豆 | 251 | 57 |
| カシューナッツ | 576 | 34 |
| アーモンド | 598 | 30 |
| ピーナッツ | 562 | 28 |
| マカダミアンナッツ | 720 | 27 |
| ピスタチオ | 615 | 18 |
| くるみ | 674 | 18 |