間違いだらけのダイエット情報

芋好き スレンダー美人 が多いのは本当です。現代人が食べる芋類の量は、以前にくらべて大変少なくなっています。イモは戦争中には大変大切な栄養源でした。イモを食べると太るのではないかと考えている人もいるようですが、これは大きな間違いです。日常よく食べられるジャガイモやサツマイモ、サトイモには、それぞれ優れた栄養素があるし、そもそも普通の人は肥満につながるほどの量は食べられないものだから、安心して料理に活用すべきでしょう。

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イモ類の成分に共通していることは、食物繊維が多く、ミネラルではカリウムが多いことです。これらはいずれも、血圧に対して抑制的に働くので、塩分の多い傾向のある日本の料理には好都合です。

食物繊維は、1日に20～25グラム程度とるように推奨されていますが、実際には最近の平均的な日本人の食生活では、16グラム程度しかとれていません。

その原因として、穀物を食べる量が激減していることと、イモ類の摂取量が下がったことが大きく影響しているのでしょう。

サツマイモを食べるとガスが多く出るといわれるが、これは、食物繊維の摂取量が多いと腸内で乳酸菌の繁殖が盛んになり、その結果ガスが多くなるらです。しかし、こういった状態のガスは、ほとんど匂いがしません
。
逆に、食物繊維のとり方が少なく、肉などのタンパク質性の食品を多く食べた場合は、腸内の腐敗菌の繁殖が盛んになるので、ガスの量は少ないが、非常に強い匂いのガスがでます。

なお、乳酸菌の繁殖は、発ガン物質の生成を抑制するから、健康の点でもおすすめです。また、イモ類に多く含まれるカリウムは、余分に吸収した塩分を排泄し、塩分のとりすぎによる血圧の上昇を予防することができる。カリウムは、一般の食事で摂取する量の倍程度とっておくと、かなりの高血圧が防止できます。その点でも、イモ類は絶好のカリウム補給源で高血圧が予防できる食材なのです。

さらに、意外なのが、イモ類に含まれるビタミンCの量です。中程度のサツマイモ1本には、食べられる部分だけで中程度の夏みかん1個と同程度のビタミンCが含まれています。ジャガイモやサトイモのビタミンC含有量は、サツマイモの半分程度ですが、それでもかなりの量です。

市販されている野菜は一般に、収穫後の時間経過が長いので、ビタミンC はだんだん減少してしまいます。しかし、芋類は保存してもビタミンCの減少はほとんどないし、加熱調理による損失も非常に少ないのです。その他、サツマイモには、ヤラピンと呼ばれる緩下剤的な働きをする物質が含まれていて、これが食物繊維とともに働いて、便通を改善します。

芋類の ビタミンC は熱に壊れにくく美容食として最高

便通がよくなると、排泄が促されるので余分な吸収がなくなり、脂肪がたまりにくくなる。また、便秘は高血圧や大腸ガンの原因にもなるので、便通をよくしてくれる食べ物は積極的に摂るべきでしょう。
また、ジャガイモやサトイモは、ご飯と同じ重量でカロリーは約半分と、ダイエットの強い味方である。ただし、ポテトチップス、フライドポテトなどは油分が多く、エネルギーも高いから、多く食べることは控え、粉ふきいもや薄味の煮物にすればダイエットにも最適です。

現代人の排便量が少なくなっているのは明らかに食物繊維の摂取不足以外の何者でもありません。たっぷりの食物繊維が現代人には必要です。

アメリカのハリウッドスターは現在、和食ブームで特にイモ類、海藻類、玄米の人気が高いそうです。あのクラスのスターたちは年間に100億以上も稼ぎ出すスーパースターですが、体型を維持するのはなかなか大変なのでしょう。体型維持だけでなく健康体も維持しなければファンは離れてしまいます。和食がそこで役立っているということは、日本の伝統食は健康を維持しながらダイエットができるすばらしい食品だったのです。

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太らない デザート 食べ方 をマスターすればデザートもダイエットに役立ちます。デザートは甘いものが主流ですが、実はこのいくらかの甘いものが太りすぎを防止するといったら、驚くかもしれません。基本的に甘いものはダイエットの大敵と考える人がほとんどです。しかし、デザートの糖分は、食べすぎを防止するのに効果があるのです。

太らない デザート 食べ方

人の満腹感は血液中の糖分によって左右されます。血液中に糖分が増加してくると、満腹感がでてきます。よく食前に甘いものを多く食べると食欲がなくなるといわれるのは、血糖値が上がってしまい・、空腹感がなくなるためです。

ところで、最近の日本の食事は以前と異なり、欧米化、わかりやすく言えば洋風化してきました。それにつれて、脂肪の多い料理が主流を占めるようになりました。脂肪分が多いと消化吸収に時間がかかります。それは脂肪には消化液が作用しにくく、脂肪が胆汁の中に含まれる胆汁酸などによって乳化されて初めて消化されるためです。そのため食べてもすぐには、血糖値が上昇しません。

つまり、食事をしてもなかなか満腹感が出てこないということです。つまり、満腹感が出ないままについつい食べすぎてしまうことになります。そこで、まだ今ひとつもの足りないな、というくらいのところで糖分を含むデザートを食べると、たちまち満腹感を感じることができます。

その理由は、脂肪と違って糖分はすぐに吸収され、血液の糖分を増すからです。したがって、デザートを食べることは、食べすぎを防ぎ、減食しているという感じをもたずに肥満も防止するという効果があるのです。ただし、デザートの糖分はよいが、間食にしばしば糖分の多い菓子類を食べることは肥満の原因となります。

これはたくさんは食べていないようでも、結果的には、糖分を多くとることになり、その糖分が体内で脂肪に変わり、肥満につながるためです。

では、日本の食生活では、昔はなぜデザートがあまり重視されなかったのでしょうか。それは、主食としてデンプンの多い米などの穀物が今より多量に食べられていたためです。そして、食べすぎない方法としては、よく噛むようにといわれてきました。

なぜなら唾液には強力なデンプン分解酵素であるアミラーゼが含まれているので、よく噛むことで、口の中ですでに糖類が多く生産され、消化器からの糖類の吸収も早くでき、満腹感を得られやすかったからです。しかし、食べ物に脂肪分が多いと、デンプン食品をいくらよく噛んでも唾液のアミラーゼが作用しにくい。それは、脂肪が食物の表面に膜を張り、水に溶けているアミラーゼの作用を妨害するからです。つまり、洋風の食事は、よく噛んでもあまり血糖値を上げるのに貢献しないということになります。

それだけに、食べすぎ防止にデザートは必要ですが、ここで注意したいのは、クリームの多い洋菓子を食べると、脂肪に邪魔されて糖分の吸収が遅れることと、エネルギーが高いため肥満につながりやすいことです。その点、和菓子は低エネルギーで優れたデザートであるといえるでしょう。

普段は和食にデザートは和菓子が最強ダイエットメニューということがいえます。

和菓子 おすすめ 理由まとめ

和菓子は日本の伝統的なお菓子で、美味しいだけでなく、見た目も美しいことが多いです。以下は、和菓子のおすすめとその理由です。

1. 和菓子の種類が豊富: 和菓子にはさまざまな種類があり、季節や地域によって異なるものが楽しめます。季節感を感じられる和菓子は、日本の文化や風物詩を味わうのに最適です。
2. 美しいデザイン: 和菓子は見た目にも美しいことが多く、彩りや形状が繊細で芸術的です。特に茶道やお茶の席で使われるお菓子は、そのデザインにこだわりがあります。
3. 素材の品質: 和菓子は伝統的に厳選された素材を使用し、手作りで作られることが多いです。そのため、新鮮で高品質な材料を使った和菓子は風味が豊かで美味しいです。
4. バラエティ豊かな味わい: 和菓子にはさまざまな味わいがあります。あんこ（あんこう）を使ったものや、抹茶、栗、季節の果物など、さまざまな風味を楽しむことができます。
5. お茶との相性: 和菓子はお茶との相性が抜群です。日本茶や抹茶と一緒に楽しむことで、味わいが引き立ちます。お茶うけとしても最適です。

おすすめの和菓子としては、以下のものがあります：

• 和三盆: 和三盆は、三重県で作られる砂糖で、和菓子に使われることが多いです。風味が豊かで、上品な甘さが特徴です。
• 和菓子の季節限定品: 季節ごとに変わる和菓子は、その季節にしか楽しめない味わいがあります。桜餅や柚子（ゆず）の和菓子など、季節限定品を試してみるのもおすすめです。
• 抹茶スイーツ: 抹茶を使った和菓子も人気があります。抹茶の苦味と甘さのバランスが絶妙で、抹茶和菓子は茶道とも関連が深いです。

和菓子は、日本の伝統や文化を感じることができる美味しいお菓子です。季節や場面に合わせて楽しんでみてください。
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肉 太らない 肉は敬遠しすぎても逆に太ってしまいます。年頃の女性で、肉を食べると太ると信じて、肉類を敬遠する人がいます。イメージからするとそれで合っているはずですが、どうでしょうか？たしかに肉類のとりすぎは健康上、問題もありますが、といって、肉類を敬遠しすぎると、かえって不健康につながるということを覚えておくべきでしょう。

肉 太らない

とくに若い女性にとっては、肉類は絶対必要な食品でもあります。というのは、肉類を避けていると、食物からとらなければならないコレステロールの供給が不十分になってしまうからです。コレステロールは不要なものとして敬遠される傾向ですが、決してそうではなく、一定量のコレステロールは常に摂取が必要です。

コレステロールは、必要な量の6割程度が肝臓で合成され、残りの4割は食物から摂取しなければならりません。

その場合、コレステロールの大切な供給源となるのが肉類なのです。女性の場合、コレステロール不足は、非常に大きな問題になります。というのは、コレステロールは、女性ホルモンの材料として重要なものだからです。女性ホルモンは自然につくられると考えがちですが、そうではありません。

その材料としてコレステロールが必要です。そして、コレステロールが不足すると、女性ホルモンが不足してきて、その結果、生理に異常をきたしたり、貧血を起こすこともあります。女性は生理があるために、男性よりも鉄分を2割ほど余分に摂取しないと、貧血になるおそれがあります。

鉄不足の治療

しかし、その際、鉄分なら何でもOKというわけではなく、肉類に含まれている鉄分が有効です。その理由は、肉類に含まれているヘム鉄が、ヘモグロビンをつくるために必要な鉄分だからです。また、コレステロールの摂取量が少ないと、赤血球を保護するコレステロールの膜が十分につくれなくなり、その結果、赤血球の寿命が短くなってしまうのです。それが貧血に結びつくというわけです。

貧血の女性の食生活を調べてみると、肉を食べると太るという迷信から肉類を敬遠しているケースが見られます。これは大きな思い違いです。もちろん、肉のどのような部位を食べるかによっても違いますが、普通に肉を食べているなら、そんなに肥満するものではない。肉類を食べて太った人は、脂肪分の多い肉類を食べているはずである。とくに気をつけなければなうないのは、すき焼きに用いられる霜降り肉のような場合で、脂肪分が4割程度も含まれていて、非常にエネルギーの含有量が高いのです。
こういったものは、多く食べると当然、肥満につながります。また、熟年以上の人がスタミナ源として脂肪分の多い肉類を食べると、肥満や心臓疾患などを誘発することも、肉がよくないという印象を与える大きなきっかになります。

しかし、赤身の多いモモ肉やヒレ肉など、脂肪分が少ない部位については、タンパク質の供給源となります。その結果、タンパク質は新陳代謝を促進するから消費エネルギーが大きくなり、かえって肉を控えた場合よりも体重減少には大きく貢献するのです。

赤みの牛肉に含まれるカルニチンなどは脂肪を代謝する効能、効果で有名です。

カルニチンは脂肪酸を燃やすカギ
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