塩辛いものばかりを食べていると太りやすい

太っている人の中には体に余分な水分が多くたまっているという人が多くいます。塩分の多い食事が好きで、塩辛い漬物や、からし明太子、佃煮、塩辛といったものでご飯を食べているような場合、このような水ぶくれの肥満が起こりやすくなります。

これは、塩分が体の中に多くとどまることによって、それを薄めるために水分が体内に多くたまってしまうためです。塩分は体内で、主として血液など細胞の外側にある液の中に多く含まれています。体は、その塩分濃度が常に一定になるように働いています。

それは、細胞の内部には「ガリウム」を含んだ液があり、細胞の外の血液などに含まれるナトリウムとバランスをとっているためです。血液中の塩分濃度が高くなりすぎると、細胞内の水分が外へ吸い出されます。これは浸透圧の働きのためですが、このようなことが起こると、細胞の活動が変調をきたす。細胞内の水分が減り、水以外の成分が濃縮されるからです。そこで体の方は、細胞外部の血液などの塩分を薄めるために、多くの水分を体にためるのです。その結果、体重は非常に重くなります。

このような水分過剰の肥満は、見たところぽってりとした感じです。この場合、実質的に脂肪分は多くはなく、水分が多くたまっているだけですから、これを体外へ出してしまうことが先決です。

もし、そのままにしておけば、血液は非常に薄まっているので、貧血の状態と同じです。しかも、動きにくいので、その結果、運動不足になり、脂肪肥満にもつながりやすくなります。そこで、このような過剰な水分を体外へ出す方法として第一にあげられるのは、塩分の摂取を少なくするということです。
そのためには、塩味の薄い野菜料理をしっかりと食べることが大切です。

なぜなら野菜の中には、塩分排泄を促すカリウムが多いからです。また、体内でタンパク質が分解した結果できる老廃物は、尿から排泄されるので、タンパク質を十分とることによって尿の量を増やすことができます。尿の量が多くなると、それに伴ってナトリウムも排泄されます。このように食事に注意しながら2~3週間たつと、体内の余分な水分が抜けて、見違えるように体が締まってきます。

この間に体重が2キロ程度低下する場合もあります。

ところで、このような水ぶくれの肥満は、夏などの暑い時期に起こりやすくなります。それは、あっさりしたものがいいからと、麺類などをとることが多くなるからです。意外と知られていないが、麺類にはかなりの塩分が含まれています。口当たりがよいので、塩味を感じないかもしませんが、うどんやそうめんをつくるときに、小麦粉のタンパク質を溶かし、ほぐしてさらにもつれさせ、ねばりを出すため、粉に、かなりの食塩を加えるのです。

また、麺つゆの中にもかなり塩分が含まれます。一方、暑いと、野菜やタンパク質の多い食品は重たくしつこいからといって敬遠しがちになります。また、食欲がないからと、朝食や昼食を抜いたり、少量ですませ、夕食にまとめて食べるような食生活をすると、水太りになりやすくなります。

鶏や豚の飼育では、この方法で皮下に厚い脂肪層をつけますが、筋肉には水分が過剰に含まれています。

塩分の過剰摂取も太る原因になる?も同じ内容のことを言っています。