こんにやくダイエットはやりすぎると「腸閉塞」の危険性もある

こんにゃくはダイエットに効果的な食品といわれます。たしかに、こんにゃくはノンカロリーである上、ほとんど消化、吸収されません。腸の大掃除にとても適した食品だと言われています。しかし、食べすぎると危険もあります。

こんにゃくはコンニャクマンナンからつくられます。コンニャクマンナンは炭水化物ですが、不消化の成分で、食物繊維の仲間です。コンニャクマンナンはこんにゃくイモをすり潰したり、乾燥して粉にしたこんにゃく粉を水で練ってつくりますが、この際、こんにゃくとして固めるために、石灰水か、木灰の灰汁などのアルカリ性の強い水を添加します。

このアルカリ性になったコンニャクマンナンが、茹でられて加熱されると凝固して、こんにゃくになるるのですが、コンニャクマンナンの状態ではまだ固まりではないのですが、こんにゃくになると固まりになるため、消化しにくくなります。
そこで注意が必要となってくるわけです。

たとえば、糸こんにゃくを麺類のようにつるつると食べてしまうと、そのままの状態で消化器に残り、消化されないから、量的に多くとりすぎると腸に詰まって、腸閉塞を起こすことがあるのです。これは大変危険です。

ダイエットのつもりで、こんにゃくを食事代わりにしたりするのはおすすめできません。また、こんにゃくはたしかに、食物繊維として役立ちますが、コンニャクマンナンにくらべると、吸着力が少ないので、不要な腸内の成分の吸着を防ぐ力は低下してしまいます。

その昔、腸の掃除にはこんにゃくがよいといわれていたのは、その形から想像されたという説があります。どんなものでも、そればかり食べるのはよくありませんが、とくにこんにゃくのように、問題を起こしかねないものは、ほどほどに食べるのがいいでしょう。

とはいえ、糸こんにゃくは、長いまま食べないで、適当に短く切って料理すればこの間題を防ぐことができます。危険はこんな工夫で防ぎ、良い点を生かせるよう、それなりに活用したいものです。とりわけ、ある程度の量を食べないと満足感が出ない人がダイエットするときには、食事の量を多くする手だてとして格好の食品です。余談になりますが、こんにゃくイモは、冬の間は畑から掘り出し、保存しておいて春になると植えるということを繰り返し、3年でやっとこんにゃくイモとして収穫できるようになるという手間のかかる作物なのです。

こんにゃくについてはこちら