玄米魚菜食、断食療法、糖質制限食を経て、いま私は1人ひとりの年齢・体質・病状・嗜好に合わせたテーラーメードの食事療法をすすめています。
症状の改善だけなら、人類皆糖質制限食でよいと思いますが、地球の人口70億人を養うために穀物は必要です。
このことをふまえて食い分けが必要だと考えています。
例えば、小児、青少年、アトピーや喘息の若い人、成人でも糖尿病やメタポリックシンドロームなどがない人なら、主食を末精製の穀物（例えば玄米）にして 食事療法を実践すればよいと思います。
運動選手など日常的に運動をしている青少年は、ある程度の量の未精製穀物を摂っても、筋肉がどんどん血糖を利用するのでブドウ糖ミニスパイクも生じにくく、大丈夫です。
一方、読書家タイプで運動をあまりしない青少年は、未精製穀物を摂るにしてもやや少なめにしておくほうが無難です。
すでに糖尿病を患っている人やメタボの人は、糖質制限食がベストの選択です。糖質制限食は糖質が少ないので食後血糖値の上昇がはとんどなく、常に脂肪を燃やすエネルギーシステムが活性化しており、肥満解消や生活習慣病予防にもおおいに役立ちます。
このように「テーラーメードの食事療法」の枠組みで考えていけば、玄米魚菜食と糖質制限食は対象が異なっており、矛盾は生じません。玄米魚菜食、糖質制限食、断食に共通する現象があります。それは食前・食後血糖値の差が少なくて、代謝が安定することです。これが食事療法の効果という点で決定的に重要といえます。
糖尿病とメタボは、ほとんどが糖質制限食のみで改善するはずです。
1984年から食事療法の研究を続けてきて現在に至るわけですが、基本的に、食事療法をしっかり行えば、それだけで健康になれる道を目指してきました。
単身赴任のサラリーマンや下宿生活の学生さんで、外食やコンビニの弁当などですますことが多く、食生活がどうしても偏る場合などは、サプリメントが必要なこともあると思います。
また、スーパー糖質制限食の初期に、運動量が多い人で時にこむら返りが生じることがあり、カルシウムとマグネシウムの補充が有効なこともあります。
このように、サプリメントがいっさい不要ということではありませんが、テーラーメードの枠組みのなかで、できるだけ食事療法単独で健康増進を目指したいというのが、基本的な考え方です。もちろん「食事療法＋西洋薬＋漢方薬」は、てありです。
今後もサプリメントや健康補助食品に頼らなくてすむような、テーラーメードの食事療法を提唱していきたいと考えています。