糖質制限食で病気が治る

糖尿病食を続けても糖尿病がよくならない…それをはっきり裏づけているのが、久山町の研究データです。

久山町は、福岡県福岡市の東に隣接する人口8000人余りの町です。この町の年齢・職業構成は過去40年以上にわたり全国平均とよく一致しており、住民の栄養摂取状かたよ況も国民栄養調査の成績とはとんど変わりありません。

すなわち、久山町の住人は、偏りがはとんどない、標準的な日本人のサンプル集団といえます。九州大学医学部が1961年から継続して、久山町の40歳以上の住民を対象に研究を続けています。

5年に1度の健康診断の受診率は約80％ もあり、他の市町村に比べて高いです。また、死後の剖検率（死亡した患者数に対して、病理解剖された患者数の割合）も82％ と高く、精度の高い研究の支えとなっています。

1961年当時、日本では脳卒中死亡率の高さが問題となっていましたが、久山町の研究により、高血圧が脳出血の最大の原因であることが判明しました。その後、久山町では、糖尿病の発症予防が最重要の研究テーマとなっています。その結果、糖尿病は心筋梗塞、脳梗塞、悪性腫瘍、アルツハイマー病などの発症要因となることが判明しました。

その久山町で1988年と2002年に、40～79歳の住民の約8割を対象に、糖尿病の有病率調査が行われました。

その結果は糖尿病の発症予防は見事に失敗し、明らかな増加が認められたのです。研究責任者の九州大学・清原教授は、200 7年7月27日の毎日新聞朝刊で「1988年以後、運動や食事指導など手を尽くしたのに糖尿病は増える一方。どうすれば減るのか、最初からやり直したい」とのコメントを述べておられます。

実際、14年間の努力にもかかわらず、糖尿病と診断された人は男性で15.0 ％ から23.6％ へ、女性で9.9 ％ から柑13.4 ％ へ増加しています。

また2 0 0 2年の調査では、成人男性の約6割が糖尿病とIGT・IFGと診断されるという、とんでもない数字に増えています。

IGTは糖尿病前段階の食後高血糖で、IFGは糖尿病前段階の空腹時高血糖です。厚生労働省の国民健康・栄養調査によれば、2002年における40歳以上日本人の糖尿病の割合は、男性が15.6％ 、女性が8.1％ で、久山町より低い数字でした。

厚労省の調査では、糖尿病が強く疑われる人の定義は「ヘモグロビンA1C 6.1％ 以上、または質問票で「現在糖尿病の治療を受けている」と答えた人で、久山町のように75 g 経口ブドウ糖負荷試験を行っているわけではないので、同列に比べることはできません。

しかし、久山町で実施された14年間の食事指導・運動指導にもかかわらず、糖尿病が増えたのはまぎれもない事実なのです。

このように単純比較はできないものの、食事指導をしていない日本全体のデータよりも、食事指導を徹底した久山町のデータのはうが、糖尿病の増加率も有病率も明らかに高いというパラドックス（逆説） が起こっています。

久山町で指導された食事療法は、日本糖尿病学会推奨のカロリー制限食（糖質60％ 、脂質20％ 、タンパク質20％） です。こうしたカロリー制限の高糖質食を行う限り、運動療法を取り入れても糖尿病の増加をくい止められないということが、久山町の研究で証明されたのです。

それだけでなく、食事指導をした久山町のデータのはうが増加率も有病率もはるかに高いということは、常識で考えれば「カロリー制限重視の高糖質食で糖尿病が増えた」としか言いようがありません。

「戦後、炭水化物摂取が減り続け、脂質摂取が増え続けて糖尿病や肥満が激増した」というのが、医師や栄養士の常識・定説として信じられてきました。

しかしグラフから明らかなように、炭水化物の比率は1980年頃まで急速に減少したあと、減り方が緩やかになり、1997年を底に緩やかな増加に転じています。脂質は逆に1980年頃まで急速に増加したあと、増え方が緩やかになり、1997年をピークに緩やかな減少に転じています。

このように従来の常識・定説は誤った神話だったのです。そして、この間も、糖尿病と肥満は増え続けています。その理由として、噂好飲料や精製炭水化物、ジャンクフードなどGI（血糖指数）の高い食品が増えたことと、運動不足・エアコンの普及などが関係していると思います。

私はアカポリ糖ケアで血糖値、ヘモグロビンA1Cを下げた（糖尿病に効果）
https://record-p.com/acaporitoucare/

糖尿病は、インスリンの作用不足のために糖質・脂質・タンパク質の代謝に異常をきたし、慢性的な高血糖の結果、特有の合併症をもたらす病気と定義されています。

糖尿病の食事療法として、日本では「男性は1600～1800キロカロリー、女性は1200～1400 キロカロリー」というように画一的なカロリー制限によって対応しています。

しかし、3大栄毒素のうち血糖を急上昇させるのは糖質だけなので、カロリー制限よりもどんな食べ物を摂るかのはうがはるかに重要です。カロリー制限でつらい思いをしていても、糖尿病の人が糖質を1 人前摂ると、血糖は必ず200mg/dl以上の異常高値になります。

従来の糖尿病食（高糖質食） では食後高血糖は絶対に防げません。一方、脂質やタンパク質を摂っても血糖は上昇しません。糖質制限食なら食後高血糖は生じないのです。

もともとは糖尿病の治療食として始めた糖質制限食ですが、検査データの変化からも明らかなように、さまざまな病気や症状が改善する可能性があります。

厚生労働省は2011年7月6日、それまで「4大疾病」と位置づけて重点対策に取り組んできた「ガン、脳卒中、心臓病、糖尿病」に、新たに精神疾患を加えて「5大疾病」とする方針を発表しました。

うつ病や統合失調症などの精神疾患の患者は年々増えており、従来の4大疾病をはるかに上回っています。

厚労省の2008年の調査で受診者の数は、糖尿病237万人、ガン1 5 2万人などに対して、精神疾患は323万人にのぼっています。こうした現状をふまえて重点対策が欠かせないと判断したわけです。

これらの「5大疾患」に対して、糖質制限食はどこまで効果を見込めるのでしょうか。

1. ガンに関しては、高インスリン血症や高血糖、そして肥満などの生活習慣がかかわっている場合は、予防効果が期待できます。一方、胃ガンや子宮頸ガンや肝臓ガンなど、細菌感染やウィルス感染が主な原因となっているものには、糖質制限食の効果は期待できません。
2. 脳卒中については、種類によって効果が異なります。脳卒中の代表的な3つの種類は、脳梗塞、脳出血、くも膜下出血です。脳梗塞は、糖質制限食を実践すると血流がよくなるので予防効果があると思います。脳出血は、脂肪をしっかり摂れば予防できるので糖質制限食がお勧めです。くも膜下出血は、先天的な素因から生じる脳動脈瘤が原因となることがはとんどなので、予防効果はあまり期待できないと思います。
3. 心臓病のなかでもっとも多い心筋梗塞は、糖質制限食で血流がよくなるので予防効果が期待できます。
4. 糖尿病は、もちろん糖質制限食でおおいに改善が見込めます。
5. 精神疾患については、うつ病・うつ状態であればブドウ糖ミニスパイクのない糖質制限食で改善する場合もあると思いますが、改善の程度には個人差があります。また気分の安定は糖質制限食で得られやすいのですが、それだけでは改善しないうつ病もあると思います。うつ病とよく誤診される「双極性障害」は、糖質制限食でも改善は困難です。統合失調症も、糖質制限食だけでは改善が難しいと思います。EPA（エイコペンタエン酸） の投与で症状が軽減したという報告もありますが、糖質制限食で軽減できればいいという程度で、まだどうこう言える段階ではありません。

これらも含めて、それ以外の効果をまとめておきましょう。現時点で症例もたくさんあって著しい改善が認められるのは、糖尿病・肥満・メタボリックシンドローム・脂肪肝です。

症例数はまだそれほど多くないものの、逆流性食道炎と尋常性乾癖もやはり劇的に改善します。

逆流性食道炎は糖質制限食を始めた直後から改善し、尋常性乾癖は1ヶ月くらいで目に見えて効果が表れます。

また、糖質制限食を実践すると全身の血流・代謝がよくなるので、自然治癒力そのものが高まると考えられます。結果として、それ以外のさまざまな病気・症状についても改善した方々が大勢おられます。

糖質制限食は人類本来の食生活であり、人類の健康食なので、これらの改善は当たり前といえば当たり前です。

花粉症・アトピー性皮膚炎・高血圧・尋常性挫創・多嚢胞性卵巣症候群・ダンピング症候群・低血糖など、さまざまな生活習慣病の改善・予防効果が期待できます。

また個人差はありますが、乾燥肌が美肌になったり、髪の毛がしっかり太くなったりと、美容効果が出る人も少なくありません。そしてまだ仮説の段階ではありますが、肺ガン・大腸ガン・乳ガンなどの欧米型ガン、それに動脈硬化・アルツハイマー・老化防止などの効果が期待できます。