海藻類 GI値とカロリー 海藻類 10品目のGI値とカロリーを調査 海藻類は低カロリーで栄養豊富な食品として知られており、そのGI値（グリセミック・インデックス）は非常に低いか、ゼロである場合が多いです。これは、海藻類が炭水化物をほとんど含まず、主に食物繊維やミネラルから成り立っているためです。
海藻類 GI値
海藻類のGI値と特徴
以下に代表的な海藻類のGI値とその特徴を示します。
| 食材 | カロリー | GI値 |
| あおのり | 150 | 16 |
| 寒天 | 154 | 12 |
| こんぶ | 138 | 17 |
| ところてん | 2 | 11 |
| 焼き海苔 | 188 | 15 |
| 味付け海苔 | 179 | 15 |
| のりの佃煮 | 77 | 23 |
| ひじき | 139 | 19 |
| もずく | 4 | 12 |
| 生わかめ | 16 | 16 |
海藻類の利点
低GI・低カロリー: 海藻類はほぼ炭水化物を含まないため、GI値は低いかゼロです。血糖値への影響が少ないので、糖尿病患者やダイエット中の人にも適しています。
豊富な栄養素: ビタミン（特にビタミンK、B群）、ミネラル（ヨウ素、カルシウム、鉄）、食物繊維が豊富です。これらの栄養素は、代謝や免疫機能、骨の健康をサポートします。
食物繊維: 不溶性および可溶性の食物繊維が多く含まれており、消化を助け、腸内環境を改善するのに役立ちます。特に可溶性繊維は、血糖値の急激な上昇を防ぎます。
低カロリー: 低カロリーでありながら、食物繊維と水分を多く含むため、満腹感が得られやすい食品です。
抗酸化物質: 一部の海藻には抗酸化作用のある成分が含まれており、細胞の老化防止やがん予防に寄与します。
海藻類の利用法
わかめ: サラダ、味噌汁、酢の物。
昆布: 出汁（だし）取り、佃煮、煮物。
ひじき: 煮物、サラダ。
のり: 巻き寿司、おにぎり、トッピング。
もずく: 酢の物、スープ。
あおさ: 味噌汁、スープ、天ぷら。
アガー: ゼリー、デザートの凝固剤。
メカブ: 酢の物、サラダ、スープ。
まとめ
海藻類はその栄養価の高さから、健康的な食事に欠かせない存在です。特に、低GI食品として、糖尿病管理や血糖値のコントロールを必要とする人々に適しています。また、食物繊維が豊富で腸内環境を整えるため、ダイエット中の満腹感の維持や便秘の改善にも役立ちます。