GI値 （ 卵 乳製品 ） 17品目のGIとカロリーを調査 卵や乳製品は、主にたんぱく質と脂質を含むため、GI値（グリセミック・インデックス）が非常に低いか、ゼロであることが多いです。これらの食品は血糖値への影響が少なく、安定したエネルギー供給源として利用されます。
GI値 （ 卵・乳製品 ） 17品目のGIとカロリーを調査
| 食材 | カロリー | GI値 |
| 牛乳 | 67 | 25 |
| 低脂肪乳 | 46 | 26 |
| 脱脂粉乳 | 33 | 25 |
| スキムミルク | 359 | 30 |
| 生クリーム | 433 | 39 |
| コーヒークリーム | 211 | 24 |
| プロセスチーズ | 339 | 31 |
| クリームチーズ | 346 | 33 |
| カマンベルチーズ | 310 | 31 |
| パルメザンチーズ | 475 | 33 |
| ゴーダチーズ | 380 | 33 |
| カッテージチーズ | 105 | 32 |
| プレーンヨーグルト | 62 | 25 |
| アイスクリーム | 212 | 65 |
| バター | 745 | 30 |
| マーガリン | 758 | 31 |
| 鶏卵（生） | 151 | 30 |
乳製品の栄養と血糖値管理
- 牛乳: たんぱく質とカルシウムが豊富。乳糖が含まれるため、GI値は30前後。全体的には血糖値への影響は穏やかです。
- ヨーグルト: 発酵によって乳糖が部分的に分解されているため、GI値が低い（無糖の場合）。プロバイオティクス効果で腸内環境の改善に役立ちます。
- チーズ類: ほとんどのチーズは脂質とたんぱく質を主成分としており、炭水化物をほとんど含まないため、GI値はゼロ。満腹感を与えやすく、低GI食として利用できます。
- アイスクリーム: 砂糖が多く含まれているため、GI値は高め。脂質とたんぱく質が含まれているため、完全に高GI食品ではありませんが、血糖値に与える影響は注意が必要です。
まとめ
卵と乳製品は、ほとんどが低GIで、炭水化物を含まないか、少量しか含まないため、血糖値管理において非常に有用です。特に、チーズやクリーム系の乳製品は、糖質をほとんど含まず、血糖値にほぼ影響を与えません。しかし、加糖されたヨーグルトやアイスクリームなど、一部の乳製品は砂糖を含むため、そのGI値は高くなります。
適切な乳製品の選択と摂取量の管理を行うことで、栄養バランスを保ちつつ、血糖値の安定を図ることができます。